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CUISINE: Maman débordée ! Un menu pour 4 semaines à assembler en quelques minutes!

par La Rédaction

Papillote de saumon au four
pratique

Spaghetti bolognaise
économique

Fonio aux légumes
équilibré

MANGER EST UNE NéCESSITé, MAIS CUISINER UN ART.

Pour ce numéro, pas de recette particulière, mais un article avec quatre menus rapides, équilibrés et diversifiés pour les semaines de boulot chargé ou tout simplement pour passer moins de temps en cuisine. Une initiative qui fait suite aux nombreuses demandes de nos lectrices qui veulent manger vite et équilibré.

Tout commence d’abord par une bonne organisation de la cuisine pour éviter d’y passer des heures. Élaborer un menu de la semaine chaque vendredi soir s’avère très pratique! Pour ce faire, un tour des placards et du réfrigérateur avant de dresser la liste des courses pour la semaine en fonction du menu prévu. Et hop! Au galop pour un weekend de courses  pour faire le plein et  passer aux casseroles comme un chef!

Au-delà du bonheur qu’on procure à nos  papilles, établir un menu à plusieurs avantages:

– Gain de temps au moment des courses
– Achats ciblés pour éviter le gaspillage
– Equilibre des repas sur la journée/semaine
– Diversifier ses plats et éviter de manger la même chose deux ou plusieurs fois de suite.

Nous nous intéressons aux repas du soir car en journée la plupart sont au boulot ou seule à la maison. Pour le dessert nous favorisons les fruits, pour éviter de se coucher le ventre lourd. Et pour le weekend c’est “jour de fête”, profitons des plats africains qui demandent plus de temps ou d’une petite sortie au resto, pour se faire enfin servir!

Une farce à toutes les sauces!

Trois ingrédients agrémentent presque toutes nos recettes: ail, oignon vert et poivrons. Eh oui, essentielle la fameuse farce qui peut aller partout et qui permet de gagner beaucoup de temps quand on cuisine!Pour faire cette farce: Mixer ces 3 ingrédients (ail, oignon vert, poivrons) avec du sel, poivre et paprika séché pour obtenir un mélange homogène. Ensuite mettre la farce dans un bocal qui peut bien se fermer et le conserver au frigo 1 semaine ou même 2 semaines. Du coup, un gain de temps énorme quand on fait la cuisine pendant la semaine! ll suffira, en cas de besoin, juste de prendre la quantité nécessaire pour l’assaisonnement en veillant à rajouter les épices à souhait, en fonction du plat!


4 MENUS


Semaine 1

Lundi: Wok de poulet aux légumes et nouilles
Mardi: Papillote de saumon au four
Mercredi: Boeuf stroganoff
Jeudi: Velouté de carottes et salade pomme de terre, thon, oeuf dur
Vendredi: Chicken tikka massala
Samedi: Thiebou djeun (Riz au poisson sénégalais)
Dimanche: Couscous gigot d’agneau à la sénégalaise


Semaine 2

Lundi: Poulet rôti gratin de courgette
Mardi: Sole meunière, pomme de terre et courgette vapeur
Mercredi:Brochette de Kefta à la marocaine
Jeudi: Linguine au gambas
Vendredi: Ailes de poulet panés, frites maison, salade
Samedi: Mafé boeuf ou agneau
Dimanche: C’est bon ou Yassa au poisson


Semaine 3

Lundi: Crevettes curry et lait de coco
Mardi: Spaghetti bolognaise
Mercredi:Pavé de saumon à la poêle, sauce champignon et crème
Jeudi: Soupe de légumes;  crêpes salées au jambon, pomme de terre et crudité
Vendredi: Côtelette d’agneau et gratin dauphinois
Samedi: Yassa poulet grillé
Dimanche: Attieké poisson


Semaine 4

Lundi: Ailes de poulet sauce piri piri
Mardi: Salade de boulgour / baba ganoush
Mercredi:Quiche saumon-poireau, Salade, velouté de potiron
Jeudi: Gratin d’aubergine, tomate mozzarella et poulet au four
Vendredi: Fonio aux légumes et crevette/poulet (Recette des ateliers de Iba) https://www.youtube.com/watch?v=7phXHPeVOCM
Samedi: Vermicelle poulet
Dimanche: Sauce gombo au poisson et fruits de mer.

@La Cuisine de Awa

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