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Poulet à l’Orientale

par La Rédaction

C’est avec un grand plaisir que Awa, gagnante de la première édition du concours de cuisine du groupe “Fatous Fatous”, partagera avec vous chaque mois sa passion pour la cuisine. Que ce soit à travers ses recettes époustouflantes, la découverte d’autres cordons bleus, le partage des astuces de cuisine, Awa vous invite dans son univers de saveurs gourmandes.

Pour démarrer la rubrique cuisine de notre magazine, je vous partage la recette du poulet farci aux épices orientales. Un poulet plein de saveur, farci avec du vermicelle de riz, des olives et des épices orientales.

Une multitude de saveurs dans une seule bouchée. Le mélange fond dans la bouche. Il peut s’accompagner avec des légumes de votre choix.  La recette en vidéo est disponible sur les highlights de mon compte Instagram @lacuisinedeawa.

Pour démarrer la rubrique cuisine de notre magazine, je vous partage la recette du poulet farci aux épices orientales. Un poulet plein de saveur, farci avec du vermicelle de riz, des olives et des épices orientales.

Une multitude de saveurs dans une seule bouchée. Le mélange fond dans la bouche. Il peut s’accompagner avec des légumes de votre choix.  La recette en vidéo est disponible sur les highlights de mon compte Instagram @lacuisinedeawa.

Ingrédients 

1 poulet entier de 1,5kg environ
3 grosses carottes coupées grossièrement
5 pommes de terre coupées en 4
1 gros oignon coupé en lamelles
1 poignée de raisins secs

Pour la farce du poulet 

60g de vermicelles de riz 80g d’olive dénoyautées et émincées 
1 càc de gingembre frais haché
1 poignée de persil plat haché 
1 poignée de coriandre hachée
3 càs d’huile d’olive
4 gousses d’ail haché1 oignon émincé
½ càc de sumac
1 càc de cumin
1 càs de curcuma

1/2 citron

Pour l’assaisonnement du poulet et des légumes 

2 citrons6 gousses d’ail écrasées 
1 càs de gingembre 
1 càs de sumac1 càs de curcuma 
1 càc de piment (facultatif) 
1 càs de poivre
Gros sel
Huile d’olive

Facultatif

vous pouvez rajouter des olives et de la tomate fraîche découpée en cours de cuisson!càs: cuillère à soupecàc: cuillère à café

Pour la farce

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajoutez les vermicelles de riz, l’ail, le gingembre, les olives, la coriandre, le persil, les épices pour la farce, le citron, le sel et le poivre. Bien mélanger la farce et laisser mijoter à petit feu 5 minutes. 

Farcir le poulet avec le mélange de vermicelles de riz puis le coudre ou le refermer avec deux cure dents. Dans une marmite sur feu moyen, mettre une tasse d’eau, faire précuire le poulet 10 minutes de chaque côté. Et dans une casserole faire précuire les carottes 10 minutes.

Disposez ensuite le poulet dans un plateau qui va au four, mettez les légumes tout autour du poulet et versez le jus de cuisson du poulet sur les légumes.

Enfournez pour 1h au fourLa petite astuce qui fait la différence : étalez une noix de beurre au-dessus du poulet, permet d’avoir une belle couleur de cuisson au four. 

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